カレーの賞味期限どのくらいもつ？保存は冷蔵で冷凍では1か月

こどもに大人気のカレーライス！！大量に作れるし、コスパいい！！

でも、賞味期限が書いてある既製品のものと違ってどのくらい持つのか不明瞭ですよね

そこで今回はカレーはどのくらいもつのか？保存方法などについてご紹介します！

カレーはどのくらいもつの？保存法は

カレーは冷蔵保存で２，３日もつとされていて、常温で保存した場合には１日以上経過していたらたべるのを避けた方がよいです。

冷凍保存の場合には１か月ほどもつとされています。しかし、ジャガイモやニンジンは冷凍すると水分が飛んで食感が損なわれるので取り除いて冷凍するか食感など無関係ともいえるほど小さくつぶしたりして保存することをおすすめします。

カレーは菌が繁殖しやすいと聞いたことがありませんか？

カレーはウェルシュ菌という細菌が発生しやすい食べ物として有名です。
ウェルシュ菌は土や水のなか、人や動物の腸内などさまざまな場所に幅広く生息している細菌で、カレーなどの煮込み料理を好みます。

ウェルシュ菌は熱に強く、１００度に加熱しても６時間はたえることができるといわれています。　そのため、カレーを常温保存しておくとウェルシュ菌がどんどん増殖していくのです。ウェルシュ菌の増殖、繁殖を防ぐには１０度以下の環境で保存する必要があります。

冷蔵庫に入れて冷蔵保存するときのコツとしては素早く冷ましてすぐに冷蔵庫にいれることです。

鍋のまま自然に冷めるのをまっているとその間に菌が繁殖します。
小分けしたり、下に保冷材などを敷いて下からも鍋をひやしたりして早急に冷やすことが大切です。

また、ウェルシュ菌は酸素に弱いのでカレーを加熱して食べる際にはよくかき混ぜて全体を加熱することが大切です。

カレーはお肉も入っているため、おなかをこわしたら危険です。そのため、次のような特徴がみられるカレーは食べないようにしましょう。

・酸っぱいにおいや異臭がする。
・変色している
・かびがはえてきた（白い斑点が現れる）
・カレーが糸をひきはじめた

このような特徴がみられた場合は大変きけんなので食べないようにしてください。

カレーと似たような部類でシチューがありますよね

シチューも同様に常温保存がNGなんです！シチューもカレー同様煮込み料理ですのでウェルシュ菌が発生してしまいます。保存方法などもカレーと一緒で小分けにしたり、早めに冷やして保存することなどが大切になります。

しかし、カレーと違う点としては、

牛乳や生クリームなどの乳製品が入っているので、カレー以上ににおいなどに敏感にならなければなりません。

二日連続カレーはなんとなくいけるけど、シチュー二日連続は・・・。と思う方必見！シチューは活用術がたくさん！

●具材をつぶしてマカロニなどをいれてグラタンにすることもできます。

●具材を小さくしてクリームパスタなどにもできます！
●カレーもご飯と混ぜてチーズをのせてオーブンやトースターで焼いてドリアに。

そういった点でも具材を細かくしてから冷凍するというのが後から具材を細かくする手間を省けていていいですね！

カレーの賞味期限や保存法などをご紹介しました。

一番いいのは、その日に家族で食べきることですが、

もしかしたらこれじゃ足りないかもしれないし・・・。と多めに作ってくれるのがお母さん・お父さんの心配り！

かといってそれでお腹を壊すのも嫌なのでうまく保存方法を活用しながらウェルシュ菌の繁殖・増殖を防いでおいしくいただきましょう！